Blog Gustus

Confezionamento della carne e sostenibilità

25 Aprile 2024

In un mondo sempre più attento all’ambiente, la sostenibilità diventa un valore fondamentale anche nel settore alimentare. Il confezionamento della carne gioca un ruolo chiave in questo processo, influenzando l’impatto ambientale del prodotto finito. Esploreremo di seguito il legame tra confezionamento della carne e sostenibilità, analizzando l’impatto ambientale della... Leggi di più

La classifica del Bocuse D’Or Europa: L’Italia tra le prime 10

7 Aprile 2024

L’Italia conquista un importante traguardo al Bocuse d’Or Europa 2024, classificandosi al settimo posto e guadagnando l’accesso alle finali mondiali di Lione del 2025. Un risultato significativo per il team italiano, composto dal candidato italo-argentino Marcelino Gòmez, dal commis danese Benjamin Sørensen e dal coach Alessandro Bergamo, che ha... Leggi di più

Come bevono i millennials e cosa prediligono?

25 Marzo 2024

I Millennials, la generazione nata tra il 1981 e il 1996, rappresentano una fetta di popolazione sempre più importante nel mercato del vino. Le loro abitudini di consumo, diverse da quelle delle generazioni precedenti, stanno influenzando le tendenze del settore e aprendo nuove opportunità per i produttori. Cosa bevono... Leggi di più

Produzione Di Birra E Cambiamenti Climatici: qual è l’impatto?

7 Marzo 2024

La birra, una bevanda amata da milioni di persone in tutto il mondo, è sottoposta a una minaccia crescente: i cambiamenti climatici. L’aumento delle temperature, la siccità e gli eventi metereologici estremi stanno mettendo a rischio la produzione di birra, influenzandone il sapore e il prezzo. Quali sono le... Leggi di più

Ristorazione Online in Italia: è (quasi) boom di ristoranti virtuali

25 Febbraio 2024

Il settore della ristorazione è in continua evoluzione e abbiamo già parlato di come l‘intelligenza artificiale sia un valido supporto al riguardo. C’è anche un altro fenomeno molto interessante, che è l’avvento dei ristoranti virtuali, ovvero una delle tendenze più innovative degli ultimi anni. Questi ristoranti, nati per la... Leggi di più

Ristorazione e Intelligenza Artificiale: Alleato o Nemico?

7 Febbraio 2024

L’intelligenza artificiale (IA) sta rivoluzionando molti settori, inclusa la ristorazione. In passato, i ristoratori si affidavano a creatività e intuito per gestire il loro business. Oggi, l’IA può fornire loro dati e insights preziosi per prendere decisioni più informate e migliorare l’efficienza e la redditività del loro ristorante. In... Leggi di più

Pizza, In Italia il Business è da capogiro: oltre 15 miliardi all’anno!

25 Gennaio 2024

La pizza, uno dei simboli del Made in Italy e della dieta mediterranea, rappresenta un business impressionante in Italia, con un fatturato annuo che supera i 15 miliardi di euro. Questo piatto storico, riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità, varia in decine di versioni e rappresenta un elemento chiave... Leggi di più

Nuova Normativa Su Etichetta del Vino: Ancora Rinvio

7 Gennaio 2024

La nuova normativa europea sulle etichette del vino, attesa per l’8 dicembre, è stata rinviata di tre mesi, fino all’8 marzo 2024. Il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha annunciato il rinvio, permettendo ai produttori di utilizzare le etichette già in magazzino, evitando così lo spreco di 50 milioni di... Leggi di più

Il futuro degli alimenti funzionali: cosa dicono le statistiche?

25 Dicembre 2023

Il mercato degli alimenti funzionali è in rapida espansione, rivoluzionando il settore alimentare e le scelte dei consumatori. Vediamo nel dettaglio di cosa si tratta. Definizioni e Importanza Gli alimenti funzionali, oltre alle loro proprietà nutritive, offrono benefici per la salute, come il miglioramento della funzione immunitaria e la... Leggi di più

Food Trend 2024: cosa ci riservano le tendenze future

7 Dicembre 2023

Il mondo del cibo è in costante evoluzione, e il 2024 non sarà diverso. Analizziamo insieme le tendenze alimentari future per il 2024, offrendoti un’anticipazione delle delizie e delle innovazioni che potrai gustare nei prossimi anni. Cucina Sostenibile La sostenibilità sarà al centro delle tendenze alimentari del 2024. Prodotti... Leggi di più