Blog Gustus

Con Progecta presenti espositori di ogni settore food, cucina professionale e ristorazione Torna a Napoli Gustus con la sua undicesima edizione: il Salone professionale dell’agroalimentare, enogastronomia e tecnologia è in programma alla Mostra d’Oltremare da domenica 16 a martedì 18 novembre 2025 (ingresso da viale Kennedy 54 – ore... Leggi di più

Negli ultimi anni, il legame tra social media e food marketing è diventato sempre più forte, trasformando il modo in cui ristoranti, bar, chef e produttori agroalimentari comunicano con i clienti. Nel 2025, non basta più condividere foto di piatti ben impiattati: il pubblico cerca autenticità, contenuti dinamici e... Leggi di più

Il pomodoro San Marzano non è solo un ingrediente: è una vera e propria eccellenza del Made in Italy, espressione autentica del legame tra territorio, tradizione e qualità. Coltivato nel cuore della Campania, in un’area compresa tra Napoli, Salerno e Avellino, cresce in un ambiente unico, dominato dal suolo... Leggi di più

I caseifici artigianali rappresentano una delle espressioni più autentiche della tradizione casearia italiana. Diffusi capillarmente da Nord a Sud, sono vere e proprie officine del gusto dove il sapere antico si fonde con l’attenzione per la qualità e il territorio. In un’epoca in cui la produzione di formaggi è... Leggi di più

L’infiammazione è una risposta fisiologica indispensabile dell’organismo a traumi, agenti patogeni o sostanze irritanti. Tuttavia, quando questo processo diventa persistente e non si risolve nel tempo, può trasformarsi in infiammazione cronica, contribuendo all’insorgenza di numerose malattie. Disturbi come artrite reumatoide, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, sindrome metabolica e... Leggi di più

Nel mondo della ristorazione contemporanea, l’allestimento dei tavoli è diventato un elemento chiave dell’identità del locale, trasformandosi in un’espressione del concept, del target e dell’esperienza desiderata. Oggi, la mise en place nei locali moderni va oltre la funzionalità: diventa uno strumento narrativo, estetico ed emozionale, capace di rafforzare la... Leggi di più

Il Mezzogiorno d’Italia rappresenta un tesoro gastronomico ricco di sapori intensi, saperi antichi e prodotti che raccontano un territorio. Tra questi, i salumi del Mezzogiorno si distinguono per la loro qualità artigianale, la varietà regionale e la capacità di innovarsi senza perdere l’identità. Oggi, questi salumi sono protagonisti di... Leggi di più

L’alimentazione dei nonni rappresenta un patrimonio culturale e nutrizionale inestimabile. In un’epoca dominata da cibo industriale e ritmi frenetici, riscoprire le abitudini alimentari delle generazioni passate può offrirci importanti spunti per migliorare la nostra salute e il nostro stile di vita. Le parole chiave secondarie che accompagnano questo tema... Leggi di più

I panini e le insalate di tendenza 2025 non sono più semplici soluzioni da pausa pranzo, ma vere e proprie espressioni di cucina contemporanea, attente a benessere, estetica e sostenibilità. Le nuove tendenze rispecchiano le esigenze di una società sempre più attenta alla salute, alla qualità delle materie prime... Leggi di più

La riduzione degli sprechi alimentari è una delle sfide più urgenti del settore agroalimentare globale. Ogni anno, milioni di tonnellate di cibo vengono sprecate, non solo durante la produzione e la distribuzione, ma anche nelle case dei consumatori. Secondo le stime della FAO, circa un terzo del cibo prodotto... Leggi di più