Blog Gustus

Abbinamento tra cibo e vino: per concordanza o per contrapposizione?

Abbinare in modo giusto il cibo e il vino significa creare una vera e propria armonia tra questi due elementi. Per un inesperto non è certamente un’impresa semplice, ma rispettando alcune regole è possibile ottenere un buon risultato. In particolare, è fondamentale conoscere in questi casi il principio di... Leggi di più

La FIPGC per il secondo anno a Gustus dal 20 al 22 novembre

Si rinnova l’appuntamento con il salone GUSTUS  che si terrà a Napoli il 20 21 e 22 Novembre dove la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria terrà un ricco calendario di appuntamenti volti al confronto e alla crescita professionale. Numerosa sarà la presenza dei professionisti appartenenti all’Equipe d’Eccellenze Italiane.... Leggi di più

Il caffè tra gusto, benefici e socialità

Il caffè rappresenta una vera e propria istituzione italiana, un’abitudine alla quale milioni di persone non possono assolutamente rinunciare. Oltre ad essere un piacere per la bocca, è una bevanda molto benefica che permette di ottenere molteplici benefici al nostro organismo. In più, rappresenta anche un rito sociale, un... Leggi di più

Marketing per la ristorazione: quanto è importante l’identità del locale

Una buona strategia di marketing è fondamentale per qualsiasi tipo di business. Per poter essere veramente efficace, però, deve basarsi su una serie di tecniche suggerite dagli esperti in questo settore. Uno dei modi migliori per ottenere dei buoni risultati consiste nel mettere in risalto la propria brand identity.... Leggi di più

Info e curiosità sulla pasta: simbolo italiano

La pasta è sicuramente uno dei simboli dell’italianità più conosciuti al mondo. Negli anni, è diventata una vera e propria istituzione della cultura culinaria del Belpaese. Ma qual è la sua storia? Dove e quando nasce la pasta? In questo articolo cercheremo di capire l’evoluzione di questo particolare alimento... Leggi di più

Il cioccolato fa bene alla salute? Proprietà e benefici

Fondente o a latte, il cioccolato è una pietanza a cui molti non riescono proprio a rinunciare. Ma molti non sanno che il cioccolato possiede anche numerose proprietà benefiche, le quali consentono di apportare numerosi benefici all’organismo umano. In questo articolo cercheremo di capire perché il cioccolato fa bene alla... Leggi di più

Lo spreco alimentare merita sempre maggiore attenzione

Secondo l’ultimo report ‘Reflect. Rethink. Reconsider. Why food waste is everybody’s problem’ del Capgemini Research Institute, negli ultimi anni è fortemente cresciuta l’attenzione dei consumatori nei confronti dello spreco alimentare. In particolare, le ricerche hanno rilevato che nel 2021 il 72% dei consumatori, durante le scelte di consumo, valuta... Leggi di più

Come scrivere un perfetto Menù per il tuo locale

Il menù di un ristorante a prima vista può sembrare un elemento secondario, ma in realtà alcune ricerche hanno rilevato che esso è in grado di aumentare i profitti del 25%. Ovviamente, per raggiungere tale obiettivo è necessario realizzare un menù curato in ogni minimo dettaglio, capace cioè di... Leggi di più

Olio Extravergine d’Oliva: tutto quello che c’è da sapere

L’olio extravergine d’oliva è senza dubbio il condimento più utilizzato in Italia. Tuttavia, sebbene sia molto diffuso, pochi sanno come scegliere questo particolare olio. In particolare, non molti sanno quali elementi prendere in considerazione durante l’acquisto. Ecco perché in seguito cercheremo di fornire una serie di informazioni su tutto... Leggi di più

Pesce abbattuto: che significa e perché è importante

Per abbattimento del pesce si intende la messa in atto di un procedimento volto ad eliminare dall’alimento i parassiti e, in particolare, l’anisakis, una specie di parassita nematodi patogeni che può causare l’infezione chiamata “anisakiasi”. Per capire meglio cos’è il pesce abbattuto e come avviene l’abbattitura, in seguito cercheremo... Leggi di più