Blog Gustus

COLTIVARE SENZA TERRENO: IL VERTICAL FARMING

Dalle ultime previsioni emerse dall’ufficio statistico delle Nazioni Unite, la popolazione mondiale potrebbe aumentare a circa 8,5 miliardi nel 2030 e fino a 9,7 miliardi nel 2050. La produzione alimentare dovrà necessariamente aumentare, tuttavia le terre coltivabili diminuiranno a causa dell’espansione delle città. Il 70% della popolazione vivrà, infatti,... Leggi di più

Controllo e sicurezza alimentare: cos’è il protocollo HACCP

Controllo e sicurezza alimentare: cos’è il protocollo HACCP La certificazione HACCP è un documento di fondamentale importanza per qualsiasi tipo di attività che si occupi di alimentazione. La sigla sta per Hazard Analysis and Critical Control Points. Il protocollo HACCP viene introdotto nel nostro ordinamento con il Decreto Legislativo n.155... Leggi di più

Alternativa vegetariana: sempre maggiore attenzione nella ristorazione

Alternativa vegetariana: sempre maggiore attenzione nella ristorazione   Per non conoscere il significato di alternativa vegetariana e vegana in un menù, bisogna essere nati su un altro pianeta. Sebbene in ritardo rispetto alle offerte culinarie di tutto il mondo, anche in Italia, pian piano la cucina vegana e vegetariana... Leggi di più

Allergeni alimentari: come gestirli e comunicarli al meglio

Allergeni alimentari: gestirli e comunicarli   Per allergeni alimentari vanno considerati tutti gli alimenti suscettibili di creare reazioni indesiderate quando consumate ai soggetti che ne soffrono. Dalle allergie, alle intolleranze, passando per la celiachia. Negli ultimi anni è diventato di fondamentale importanza, per i ristoratori, gestire e comunicare correttamente... Leggi di più

Corso SAB (Ex REC): cos’è e a cosa serve

Corso SAB (Ex REC): cos’è e a cosa serve   Al fine di garantire una tutela per il consumatore di beni alimentari, la legge prevede alcune prevenzioni per chi decide di aprire un’attività di natura alimentare, gastronomica: fra cui anche il Corso SAB. Cos’è il corso SAB? Il corso... Leggi di più

Gustus si chiude con +20% di espositori e visitatori

GUSTUS SI CHIUDE CON + 20% DI ESPOSITORI E VISITATORI. DE NEGRI: “ANNO DELLA SVOLTA”  RADDOPPIATI I BUYERS SELEZIONATI DA ICE, SODDISFATTE TUTTE LE ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA   Napoli, 22 novembre – “Saluto tutti i presenti e li ringrazio per il loro grande contributo nel settore agroalimentare, uno dei... Leggi di più

Manfredi: con Gustus Napoli accoglie Buyers nazionali e stranieri, grande occasione rilancio

MANFREDI: CON GUSTUS NAPOLI ACCOGLIE BUYERS NAZIONALI E STRANIERI, GRANDE OCCASIONE RILANCIO ARMATO: AGROALIMENTARE TRAINANTE PER NOSTRA ECONOMIA, BENEFICI ANCHE PER TURISMO Napoli, 7 novembre – “Il ritorno di Gustus alla Mostra d’Oltremare è una grande occasione di rilancio per il settore professionale dell’agroalimentare, dell’enogastronomia e della tecnologia del... Leggi di più

Sovranità Alimentare: cos’è e significato del Ministero

Sovranità Alimentare: cos’è e significato del Ministero L’instaurazione del nuovo governo non ha mancato di destare polemiche di vario tipo. Una di queste ha avuto ad oggetto il cambio di nome dell’ex Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali a Ministero dell’Agricoltura, sovranità alimentare e foreste. Probabilmente ad innescare... Leggi di più

Gustus 2022, curiosità e programma

Gustus 2022, curiosità e programma Dopo il successo della settima edizione di Gustus, che nel 2021 ha registrato un grande aumento del numero dei partecipanti, dei settori dell’impresa alimentare e della tecnologia grazie alla scommessa di nuove aziende che hanno puntato sulla fiera, è in arrivo l’ottava edizione, che... Leggi di più

A Napoli torna Gustus, per l’ottava edizione anche le selezioni del Campionato Mondiale del tiramisù

A NAPOLI TORNA GUSTUS, PER L’OTTAVA EDIZIONE ANCHE LE SELEZIONI DEL CAMPIONATO MONDIALE DI TIRAMISÙ CAPUTO: “APPUNTAMENTO FONDAMENTALE PER PROMUOVERE ECCELLENZE CAMPANIA”   Napoli, 27 ottobre – Si rinnova l’appuntamento con Gustus, il salone professionale dell’agroalimentare, enogastronomia e tecnologia – unica fiera del settore del Centro Sud – in programma... Leggi di più