Programma FIPGC

Domenica 19 Novembre

Ore 10:00
Insediamento della giuria per il Concorso Miglior Panettone del Mondo 2023.

Saranno presenti i maestri: Marco Massi, Samuel Gonzalez, Enrico Casarano, Ciro Chiummo, Attilio Servi con il Presidente di Giuria Cutolo Matteo.

Ore 10:30

Inizio Degustazione Categoria Panettone Classico.

Ore 14:00

Degustazione Categoria Panettone Innovativo.

Ore 14:30

Posizionamento delle opere artistiche per la Categoria Panettone/Pandoro Decorato.

Ore 15:00

Degustazione Categoria Pandoro e Panettone Salato.

Ore 17:30

Fine Lavori.

Lunedì 20 Novembre

Ore 10:00

Tavolo di discussione:” L’importanza del Panettone Artigianale come motore economico della categoria Pasticceria e Panificazione”
Ore 12:30

Inizio Premiazioni. Saranno premiati tutti i concorrenti che hanno partecipato alla finale del Concorso Miglior Panettone del Mondo per arrivare alla proclamazione dei vincitori Miglior Panettone Classico 2023, Miglior Panettone Innovativo, Miglior Panettone Salato, Miglior Pandoro e Miglior Panettone/Pandoro Decorato.

Ore 15.30

Fine premiazioni e confronto con i concorrenti presenti

Ore 17:30

Fine dei lavori

Martedì 21 Novembre

Ore 10:00

Demo Live da parte di Gianluca Cecere “Decorazioni in Cioccolato”

Ore 12:00

Il Comparto del Cake Design guidato da Oriana Capuano darà luogo a dimostrazioni selle principali tecniche di Ghiaccia Reale, Modelling, Flower Art.

Ore 14:00

Raffaele Romano eseguirà dimostrazione per la realizzazione di Dolci Napoletani.

Ore 16:00

Degustazione e approfondimenti sull’importanza dell’uso delle materie prime di qualità all’interno dei laboratori

Ore 17:30

Fine lavori.