Pasta: un amore tutto italiano che sbanca anche all’estero

La pasta è un amore senza tempo rappresenta uno dei prodotti più forti del Made in Italy. Nel 2026, durante la Fiera Pastaria & Festival di Firenze, è emerso un quadro chiaro: la pasta resta un alimento essenziale per milioni di persone. In Italia, 7 persone su 10 la considerano irrinunciabile, mentre all’estero cresce la domanda. Il settore evolve tra innovazione, sostenibilità e nuove abitudini di consumo.

La pasta resta protagonista nella dieta italiana

Si tratta di un amore quotidiano per milioni di italiani. I numeri parlano chiaro:

• 7 italiani su 10 non rinunciano alla pasta
• 13 milioni la consumano ogni giorno
• frequenza di acquisto bisettimanale

Questo conferma il legame profondo tra pasta e dieta mediterranea. Non è solo una scelta alimentare, ma una vera abitudine culturale.

Fiera Pastaria & Festival 2026: il punto sulla filiera

Alla Stazione Leopolda di Firenze si è svolto un evento chiave per il settore. La pasta è stata al centro del dibattito sulle sfide future. Tra i temi principali:

• nascita della Commissione Unica Nazionale (Cun) per il grano duro
• maggiore trasparenza nella filiera
• valorizzazione del prodotto dal campo alla tavola

Questo passaggio è importante. Significa costruire un sistema più equo e competitivo per il grano duro italiano.

Consumi di pasta in crescita in Europa e nel mondo

Ebbene conquista sempre più mercati. Secondo NielsenIQ, negli ultimi anni sono aumentati gli acquirenti di pasta secca in Europa. Alcuni dati chiave:

• mercato globale retail: 14,7 miliardi di euro
• produzione: 7,2 milioni di tonnellate
• piatti con sugo: 67% del valore

I brand italiani crescono soprattutto in:

• Stati Uniti (+39,8%)
• Francia (+28,7%)
• Germania (+27,6%)

Questo dimostra la forza del export pasta italiana e la fiducia nel prodotto Made in Italy.

Nuove tendenze: salute e innovazione

Si adatta ai nuovi bisogni. Crescono le alternative più salutari e inclusive. Tra le principali tendenze:

• pasta senza glutine (+6,8% frequenza d’acquisto)
• prodotti biologici
• pasta integrale
• attenzione al prezzo medio (+4,4%)

Queste scelte rispondono alla domanda di alimentazione sana e sostenibile. Il mercato evolve, ma la qualità resta centrale.

Il consumo fuori casa: un’abitudine consolidata

La pasta si conferma protagonista anche fuori casa. Secondo Circana:

• 3,6 miliardi di porzioni consumate ogni anno in Italia
• il 10% dei clienti la sceglie al ristorante

Distribuzione dei consumi:

• formato corto: 44,9%
• gnocchi e lasagne: 23%
• formato lungo: 18,4%
• pasta fresca/ripiena: 13,7%

Un dato interessante: resta una scelta sicura anche nella ristorazione.

Il valore strategico per fiere e operatori

Eventi come Pastaria permettono di creare connessioni internazionali, promuovere innovazione. Non c’è modo migliore di raccontare la cultura gastronomica italiana.

Anche le realtà editoriali contribuiscono a diffondere conoscenza e valore del settore.

Tradizione forte, futuro globale

La pasta continua a essere un simbolo vincente. I dati confermano una crescita costante e una forte identità. In sintesi il consumo in Italia resta altissimo, i mercati esteri sono in espansione. Sono Innovazione e qualità a guidare il futuro.

Non perde terreno. Al contrario, rafforza il suo ruolo nel mondo, unendo tradizione e modernità in modo concreto.